Nackthafer Körner

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Beschreibung

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 Nackthafer zählt ernährungsphysiologisch gesehen als wichtigste Getreideart in der menschlichen Ernährung. Die Körner sind allerdings für die Herstellung von Brot nur geeignet, wenn man andere Mehlsorten zugibt. Hafer enthält nämlich kaum Klebereiweiß und ist deshalb als reines Hafermehl nicht zum Backen verwendbar 

Nährwerte

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für 100 g

Brennwert

1461 kJ

Kalorien

349 kcal

Protein

10,7 g

Kohlenhydrate

55,7 g

davon Zucker

1,1 g

Fett

7,1 g

Ballaststoffe

9 g

Broteinheiten

4,6

Wassergehalt

12%


Besonderheiten

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Leicht verdauliche Kost

Das Hafereiweiß wird vom Darm besonders gut aufgenommen, was das Getreide gut verdaulich macht. Der Fettgehalt des Hafers ist relativ hoch und mit 80% ungesättigten Fettsäuren und 20% gesättigten Fettsäuren außerordentlich günstig. Man erhält das Getreide mancherorts auch unter der Bezeichnung Spießkornhafer. Haferflocken gelten als die beliebteste Getreidekost und Studien belegen nicht nur, dass Hafer günstige Auswirkungen bei Darmerkrankungen hat, denn er beeinflusst wohl auch den Cholesterinspiegel positiv.