Bio-Dinkelvollkornmehl 2,5 Kg

Dinkelvollkornmehl ist auch als dunkles Dinkelmehl bekannt, da auch die Randschichten des Korns vermahlen werden. Das Mehl Type 630 wird demnach auch als helles Dinkelmehl bezeichnet, da hier deutlich weniger Randschichten vermahlen werden als bei der Type 1050 oder beim Vollkornmehl. 

je 100 g
Kalorien | 338 kcal
Brennwert | 1414 kJ
Kohlenhydrate | 70.19 g
davon Zucker | 6.82 g
Fett | 2.43 g
davon gesättigte Fettsäuren | 0.41 g
Eiweiß | 14.57 g
Ballaststoffe | 10.7 g

Zum Kuchenbacken eignen sich Dinkel- und Weizenvollkornmehl besonders gut. Roggenvollkornmehl schmeckt in süßem Gebäck zu herb, passt aber gut zu Brotteigen. Wichtig beim Backen mit Vollkornmehl ist, dass mehr Flüssigkeit zugegeben wird, da das dunkle Mehl mehr Wasser bindet und nach kurzer Ruhezeit noch quillt.